Pasta de Goma Wilton

5,90

450 grs.

Descripción

Ingredientes: Azúcar Impalpable (Azúcar, Almidón de Maíz), dextrosa, sólidos de jarabe de maíz, emulsionante: alginato de sodio (E401)Modo de uso: mezclar los 453 gramos de preparado con 60 mililitros de agua en un recipiente grande hasta que la masa quede homogenea. Espolvorear la superficie de trabajo con azúcar glass y dar vueltas a la mezcla sobre la superficie de trabajo como si fuera masa de pan, hasta que la mezcla esté bien incorporada. Después, meter la bola de masa en una bolsa hermética y dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, repetir el amasado sobre una superficie espolvoreada de azúcar glass e ir añadiendo poco a poco azúcar hasta que absorba unos 35 gramos de azúcar glass. La mezcla debe estar suave y no pegajosa. Después de este último amasado, ya está lista para usar. Si no se va a utilizar de inmediato, conservar a temperatura ambiente en un envase cerrado o hermético. Si no se va a usar durante 1 semana, se puede congelar (como máximo hasta 6 semanas).

Para teñir la pasta de goma: separar la cantidad de pasta de goma que se desea teñir. Añadir el colorante para glaseado que se quiera conseguir y amasar para incorporar el colorante a la masa. Añadir poco a poco más colorante hasta conseguir la tonalidad deseada.

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